野菜たっぷりしいたけオムレツ
材料（2人分）
乾シイタケ・・・・3枚
野菜ジュース・・・・400cc
卵・・・・4個
タマネギ・・・・1／8個
ニンジン・・・・1／8個
ピーマン・・・・1／4個
粉チーズ・・・・適量
ケチャップ・・・・適量
塩・・・・少々
こしょう・・・・少々
①シイタケは軽く水洗いして、野菜ジュースに浸し、冷蔵庫に入れて一晩置く。
②戻したシイタケを薄くスライスし、再度野菜ジュースに浸してしっかりとジュースを含ませる。
③タマネギ、ニンジン、ピーマンはみじん切りにし、溶き卵に入れてよくかき混ぜ、②と粉チーズ、塩こしょうを加えてフライパンでオムレツを作る。
④皿に盛りつけたらケチャップをかけて完成！
